goûter

Aydın possède une culture culinaire diversifiée imprégnée de son riche patrimoine culturel et des différentes civilisations historiques qu’elle a accueillies. Elle offre à ses visiteurs la possibilité de déguster une large panoplie de délicieux plats de viande, de plats à base d'herbes locales à l'huile d'olive, de desserts spéciaux et de produits agricoles de qualité supérieure.

Figue et olive

Aydın, qui fait honneur à la devise « l’huile coule de ses montagnes et le miel de ses hauts-plateaux », est une ville généreuse qui accueille ses hôtes en leur offrant des produits locaux cultivés dans ses fertiles terres et plaines. Considérée comme l’une des figues de meilleure qualité au monde, les figues d’Aydın bénéficiant d'une protection par l'indication géographique, sont un produit gourmet qui peut, selon la saison, être consommé frais et séché. Il est possible de trouver des produits à base de figues séchées présentés sous différents formats dans les boutiques du centre-ville et sur les marchés locaux d'Aydın. À Aydın, au début de l'été, vous pourrez acheter des figues fraîches auprès des vendeurs ambulants en bordure de route ou sur les marchés de producteurs locaux.

L'olive, symbole du climat et de la civilisation méditerranéens, est l’un des produits agricoles emblématiques d'Aydın. L'olive a été un produit important de la culture humaine à travers l'histoire pour ses arbres d’une grande longévité, ses bienfaits sur la santé humaine et son importance commerciale.

De plus, les fraises de Sultanhisar, qui conservent leur fraîcheur du terroir à la table, et les châtaignes cultivées dans les plateaux verdoyants et les versants des montagnes d'Aydın, sont d’autres de ses produits emblématiques.

Pide

Vous pourrez déguster les variétés de pide, qui est l'une des saveurs caractéristiques de la cuisine turque, garni de fromage, de viande hachée, d’œufs et différents types de sésame, préparé par des maîtres artisans au feu de bois, en particulier dans les districts de Yenipazar, Karacasu et Bozdoğan.

Keşkek

Le Keşkek, qui est un plat cérémoniel de la culture turque, est un repas préparé collectivement à l’occasion de différents événements spéciaux tels que les mariages, la circoncision et les fêtes de charité à Aydın. Le Keşkek, l'une des plus anciennes traditions d'Anatolie, est perpétuée dans le district de Karacasu depuis plus de 700 ans grâce à l'association caritative Dedebağ Keskek.

Paşa Böreği

Paşa Böreği est une pâtisserie, de saveur particulière, que vous ne devez manquer sous aucun prétexte de savourer lors de votre visite à Aydın. Cette pâtisserie est préparée en marinant la pâte dans du jus de viande, puis en y ajoutant le mélange de bœuf haché, de pignons, de persil et d'épices. Accompagné de beurre et de yaourt filtré, l’emblématique Paşa Böreği, ravira vos sens organoleptiques.

Plats aux herbes locales

Les plats sains préparés à base d'huile d'olive douce et de diverses herbes locales poussant dans le climat tempéré d'Aydın, occupent une place particulière. Aydin propose une large variété de plats à base d'huile d'olive et d'herbes : la grillade de vulpin des prés, d'herbe de cèdre et de poireaux, recouverte de yaourt ; la grillade d'orties, où l'ortie est servie sans garnitures ou accompagnée d’un œuf ; la soleirole, qui ressemble à l'aneth et pousse en abondance à Aydın, est préparée avec de l'huile d'olive ; la grillade de niébé ou de blettes, le mets à base d'hibiscus et de pourpier, sont tous des plats préparés avec de l'huile d'olive locale.

Vous ne pouvez pas quitter Aydın sans savourer avant le dessert au potiron ; le halva préparé avec de la neige stockée dans des puits et parfumé à partir de mélasse ou sirops de fruits, en été ; Çine Köfte, la saveur caractéristique du district de Çine ; du miel de pin issu de l'essence des pins, des variétés d'agrumes parfumés et divers fruits de mer cultivés dans les mers d'un bleu profond.