بچش

آیدین ضمن تاثیرپذیری از میراث فرهنگی غنی و تمدنهای تاریخی دارای یک فرهنگ غذایی متمایز میباشد. امکان چشیدن طعم غذاهای گوشتی بسیار متنوع، غذاهای طبخ شده از ترکیب روغن زیتون و گیاهان بومی، شیرینی های مخصوص و محصولات کشاورزی با کیفیت را برای بازدیدکنندگان خود فراهم میکند.

انجیر و زیتون

آیدین که به معنای واقعی مستحق ضرب المثل- از کوههایش روغن، از ییلاقهایش عسل جاریست- میباشد، یک شهر بسیار میهمان نواز برای مسافران خود به لحاظ دارا بودن خاک پر برکت و تنوع محصولات محلی پرورش یافته در مزارع خود میباشد. انجیر شهر آیدین که بعنوان یکی از با کیفیت ترین انجیرهای جهان بشمار میرود، یک نوع انجیر خوش طعم است که بنابه فصل آن بصورت تازه و یا خشک قابل مصرف میباشد. شما میتوانید انواع انجیرهای خشک شده را در بازارچه های محلی و فروشگاههای مرکز استان آیدین خریداری و تامین کنید. در اوایل تابستان میتوانید ضمن سفر به آیدین از دست فروشان باغهای کنار جاده و بازارچه های باغداران محلی انجیر تازه بخرید.

زیتون که نماد اقلیم و تمدن مدیترانه است، در بین سبد کالایی محصولات مهم منطقه آیدین قرار دارد. زیتون، با توجه به عمر طولانی درختان خود و فوایدی که برای سلامتی انسان دارد و همچنین به لحاظ اهمیت تجاری خود تبدیل به یکی از عناصر مهم زندگی بشر شده است.

همچنین توت فرنگی سلطان حصار که از خاک بعمل آمده و تا سفره های ما تازگی خود را حفظ میکند و بلوط های پرورش یافته در ییلاقهای سرسبز و دامنه های کوهستانی آیدین از جمله محصولات خاص منطقه بشمار میروند.

پیده

شما میتوانید انواع پیده با ترکیب پنیر، گوشت چرخ کرده، تخم مرغ و کنجد را که یکی از غذاهای لذیذ فرهنگ غذایی ترکیه میباشد و بر روی آتش هیزم طبخ میشود را خصوصا در مناطق ینی پازار، قره جه سو و بوزدوغان میل کنید.

کشکک

کشکک که بعنوان غذای مجلسی در فرهنگ ترکیه شناخته میشود، یکی از غذاهایی است که در منطقه آیدین برای عروسیها، ختنه سرون ها و خیرات طبخ میشود. کشکک که یکی از غذاهای سنتی و قدیمی منطقه آناتولی میباشد، با مبادرت خیرانه دده باغ کشکک بیش از ۷۰۰ سال است که در منطقه قره جه سو طبخ میشود.

پاشا بورک

پاشا بورک یکی از غذاهای لذیذ خاص خمیری میباشد که هرگاه به آیدین آمدید حتما بایستی طعم آنرا بچشید. این غذا ضمن طعم دار کردن خمیر با آب گوشت با ترکیب گوشت چرخ کرده، دانه کاج، جعفری و ادویه جات تهیه میشود. پاشا بورک که با کره و ماست چکیده سرو میشود هم چشم، هم شکم را سیر میکند، لذا چشیدن این غذا جزو اولویتهای سفر است.

غذاهای طبخ شده با گیاهان بومی

غذاهای طبخ شده از ترکیب گیاهان بومی و طعم خفیف روغن زیتون که در آب و هوای معتدل آیدین بعمل آمده است، در میان غذاهای سالم جایگاه ویژه ای دارد. غذای گیاهی ترکیبی با روغن زیتون همچون خوراک تفت داده شده گیاه دم روباهی با تره فرنگی و برگ سدر که با ماست سرو میشود و یا خوراک تفت داده شده گیاه گزنه ساده یا با تخم مرغ که همراه با روغن زیتون خاص و پر مصرف منطقه آیدین یعنی روغن زیتون سولیرولیا طبخ میشود و سایر خوراکهای تفت داده شده اعم از بازو و ابه گومه جی که با آرد خرفه پرپهن و روغن زیتون محلی طبخ میشوند از غذاهای محلی و خاص آیدین بشمار میروند.

سفر خود به آیدین را مادامیکه شیرینی یا دسر کدو تنبل و همچنین حلوای برفی- ذخیره شده در زمستان که در فصل تابستان همراه با شیره یا شربت میوه ترکیب و سرو میشود- و کوفته چینه غذای مخصوص منطقه چینه، مرکبات پر رایحه بعمل آمده از هسته درختان جام در مناطق دریایی و همچنین محصولات دریایی منطقه را نچشیده اید هرگز به پایان نرسانید.