скуштуй

АйАйдин має різноманітну кухню, яка сформувалась з розвитком культури під впливом різних цивілізацій. Тут відвідувачі мають можливість спробувати великий асортимент смачних м'ясних страв, страв, приготованих з місцевих трав на оливковій олії, унікальних десертів і якісних сільськогосподарських продуктів.

Інжир і оливки

Про Айдин існує приказка "олія тече з його гір і мед з його високогір'їв". І справді, це місто щедро пригощає своїх гостей місцевими продуктами, вирощеними на його родючих землях і рівнинах. Інжир, вирощений в Айдині, вважається одним з найбільш якісних інжирів у світі. Цей чудовий вид інжиру можна вживати як в свіжому, так і в сушеному вигляді в залежності від сезону. Продукти з сушеного інжиру можна знайти в різному вигляді в торгових магазинах в центрі міста та на місцевих ринках Айдина. Свіжий інжир можна купити у придорожніх фермерів або на місцевих фермерських ринках на початку літа.

Оливкова олія, символ середземноморського клімату і цивілізації, є одним з важливих сільськогосподарських продуктів Айдина. Олива була важливим елементом людської культури та торгівлі протягом всієї історії. Оливкові дерева, які живуть досить довго, а користь їх плодів для здоров'я людини важко переоцінити.

Крім того, серед оригінальних продуктів Айдина є також полуниця султанхісар, яка зберігає свою свіжість довгий час, і каштани, вирощені на зелених плато і гірських схилах Айдина.

Піде

Існує багато видів піде, страви, яка є одним з важливих смаків турецької кухні. Варто скуштувати піде з сиром, фаршем, яйцем і кунжутом, які приготовані на дровах руками майстрів. Варто відзначити піде, яке готують в районах Єніпазар, Караджасу та Боздоган.

Кешкек (Keşkek)

Кешкек, який є обрядовою стравою турецької культури, і готують його колективно в особливих випадках, таких як весілля, обрізання і благодійні заходи в Айдині. Кешкек є одною з найдавніших традицій Анатолії, яка підтримувалася в районі Караджасу більше 700 років завдяки благодійним заходам Дедебаг Кешкек.

Паша бьорегі (Paşa Böreği)

Паша бьорегі - це випічка з особливим смаком, який слід спробувати, коли ви приїжджаєте в Айдин. Його готують, присмачуючи тісто м'ясним соком, додаючи в інгредієнти суміш яловичого фаршу, кедрових горіхів, петрушки і спецій. Страва подається з маслом і процідженим йогуртом, і відноситься до числа унікальних делікатесів, які необхідно тут спробувати.

Страви з місцевими травами

Особливе місце займають корисні страви зі смаком оливкової олії та різних місцевих трав, вирощених в м'якому кліматі Айдина. Айдин може запропонувати велике розмаїття страв із оливкової олії та трав, таких як смажений луговий лисохвіст, приготований з додаванням кедрової трави та цибулі-порею і присмачений йогуртом; смажена кропива, яка інколи подається з яйцями; солейролія, яка нагадує кріп і росте в Айдині повсюди, зазвичай готується на оливковій олії ; а також коров'ячий горох, мангольд, гібіскус, портулак, які місцеві смажать на оливковій олії.

Не залишайте Айдин, не спробувавши гарбузовий десерт халву, приготовану зі снігу, що зберігається з зими, який влітку присмачують патокою або фруктовими сиропами. А також Чіне Кьофте, знаменитий смак району Чіне, сосновий мед з есенції сосен, ароматні цитрусові різних сортів та морепродукти, вирощені в глибоких синіх морях.